給
自给率0.1％
芝麻在日本食文化不可缺少, 但是大家食用的芝麻99.9％是靠进口。国产仅有0.1％。
对於农家来说, 芝麻的栽培几乎靠手作业, 非常费工。随着高龄化, 生产量逐渐减少。
契
契约农家200軒
为了不让日本的芝麻栽培消失, 和田万从2001年开始进行国产芝麻计画。
包括最大的产地的鹿儿岛县喜界岛, 还有与九州、岛根、兵库、富山等约20府县的生产者订契约栽培无农药・无化学肥料的芝麻。
奈
在奈良栽种
和田万从2009年开始在奈良县自己栽培芝麻。
即使我们焙煎专业, 但栽种方面是新手。从播种到拔草, 我们的员工栽培到满头大汗, 才终於能体会农家的辛苦。
支持我们理念的客人也一起参与播种及收割, 如今参加者越来越多。
