くるくる手巻きのサラダをつくろ
＜胡麻クレープ＞

[材料]　４人分

強力粉 １１０g 砂糖 小１ 卵 １個 バター ５０g 牛乳 ２７０cc 塩 少々 金の煎りゴマ 大１．５ 黒の煎りゴマ 大１．５

ハム ５枚 レタス 適宜 スライスチーズ ５枚

[手順]

1. 強力粉は良く振るい、ボウルに入れる。砂糖、卵、塩、を入れよく混ぜたら
   牛乳と溶かしバターを少しずつ加えて滑らかな生地を作る。
   出来れば１５〜３０分寝かせるとなお良い。
   
2. クレープ生地は薄焼き卵を焼く要領で全部焼いておく。
   
3. レタス、ハム、チーズを、焼けたクレープに広げクルクルと巻く。
   好みでマヨネーズ、マスタードを添えて・・・。
   

[ちょっとしたコツ]

先生「今回はサラダスタイルのクレープですが、中身は他にゆで卵や、
　　　ツナ缶、アスパラなど何でも美味しいですね」
大象「ジャムや生クリームにフルーツを巻いて洋菓子スタイルもいける」
先生「私はバターシュガーやシナモンシュガーが好きです」
大象「ごまペーストとはちみつの『ごまの秘密』もクレープにはいけます。
　　　とにかく胡麻と乳製品の相性はとてもいいですよね」
先生「クレープは焼いておいて、冷蔵庫に入れて保存して(１〜２日）
　　　ホワイトソースと好みの材料でグラタンにしても美味しいですよ」
大象「それは是非食べたいなぁ、白ワインにあいそうだし。来年のレシピ
　　　候補にお願いします」

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