 夏場は新食感派
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[手順]
- 魚は薄くそぎ切り。ワンタン皮は,細切りにしてから,油でからっと揚げる。
ねぎ、人参、きゅうりはせん切りにして,水にさらしてから,水気を切っておく。松の実は乾煎りする。
- ソースの材料を良く合わせておく。
- 器の真ん中に,刺身を盛り,周りに野菜を盛り付け、松の実と金いり胡麻を振り、冷やしておく。
- 食卓に出してから、ソースをかける。
[ちょっとしたコツ]
大象「刺身は苦手という人、意外に多いですね。実はボクもそうなんです」先生「子供の頃の環境にもよるのね。新鮮な魚が手に入りにくいとか」
大象「でもワンタン皮のパリパリ感でさっぱりいけますね」
先生「あわせて野菜を食べるから、栄養的にもこちらがおすすめ」
大象「ビールのアテにもいいけど、冷やした白ワインがほしいところ」
先生「ドレッシングは醤油タイプ、ごまクリームタイプ、お好みで」
Recipe by Akiko Ishihara